Instrucciones para cocinar un delicioso chop suey express:
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Queridas lectoras, queridos lectores: la cocina china ha llegado desde hace un tiempo a nuestros paladares y lo hizo para quedarse. ¿Está Ud. cansado de gastar una fortuna en el Cantón Chino? ¿Desconfía usted de los niveles higiénicos de otros restaurantes chinos? Aquí está, entonces, la respuesta a sus problemas.
Existen múltiples variantes de chop suey. En esta ocasión les presentaremos la receta de Chop Suey Express, una variante sencilla y nutritiva que Ud podrá realizar en apenas quince minutos.

(para dos personas)

1. Corte en tiritas finas: una zanahoria, un morron, un zapallito, un poco de repollo morado.
2. Precaliente aceite en un wok o sartén profundo.
3. Cuando el aceite se encuentra caliente, aromatícelo con curry.
4. Salte en el aceite caliente las tiras de zanahoria y morrón.
5. Agregue las tiras de zapallito. Cuando éstas estén cocidas, agregue sal, salsa de soja y las tiras de repollo morado. Se retira cuando las tiras de repollo morado están calientes pero firmes.

Se sirve con un timbal de arroz basmati y fajitas de pollo saltadas en salsa de soja.
Acompañe con té de jazmín o de lemongrass.

Recuerde que:

a. el arroz basmati es un arroz rico en almidón, lo que lo hace práctico para comer con palillos
b. en la comida china, los trozos deben ser medio grandecitos para poder ser levantados con los palillos
c. el wok solo se lava con agua y se guarda cubierto de una delgada capa protectora de aceite

Ahora vayase a cocinar y no se olvide de leer a Lin Yu Tang, renombrado escritor chino que se radicó en occidente y que se dedicó toda su vida a pronunciar frases cómo ésta: "El humor es parte de la vida y en consecuencia no debe ser excluido, ni aun de la literatura seria"

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este foto post está dedicado íntegramente al tío GE, gran amante de la comida china, gran bebedor compulsivo de sake.